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记者探访青岛煎饼摊有人月入三千有人买车买房

2017-09-07来源:青岛房产网记者探访青岛煎饼摊有人月入三千有人买车买房

近日,一段北京摊煎饼大妈自称月入3万的视频火了,顾主拿到煎饼果子后,对峙觉得大妈少给自己打了一个鸡蛋,大妈辩解不过,忍不住说:"我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋。"大妈的话引起了人们的广泛热议,那么青岛的煎饼摊收入如何?8月27日,记者拜望了市内多处早餐摊点发明,拥有正规镇定店铺的煎饼果子店收入普遍较高,店肆月收入或许超过3万元甚至更高,"举止摊"则收入普遍偏低,有人月收入还不到3千元。

非车站运动摊:月收入三千

8月27日正午11点,记者在某景区门口找到了卖煎饼果子的梁大妈,一蛋一肠的煎饼果子售价是6元,同时还卖烤冰脸,加蛋加肠的价格也是6元。

对付北京煎饼摊大妈月收入3万元的据说,梁大妈直言没有据说过:"他们那里能挣那么多?不行能吧,那一天得卖许多个啊?"梁大妈呈文记者,她做煎饼果子的速率斗劲慢,平常客人也没有那么多。记者在梁大妈摊上站了15分钟,看到她总共卖出了1份煎饼果子和3份烤冷面。梁大妈算了一下,她每天出摊不到5个小时,照这个速率,纵然一向有客人来买,她每天能做出不到100份,但现实上底子没有那么多客人来买。

那么每卖出1份煎饼果子的利润能有许多呢?在某工业园区相近,记者找到了另一处建造煎饼果子的流动摊点。摊主孙大姐给记者算了一笔账。"一个果子本钱差不多要5毛;鸡蛋现在贵了,要6毛到7毛;一根肠的本钱也要6毛,这加起来即是1块8,再加上面糊、酱料、食用油、燃气,还有越来越贵的生菜,成本差不久要3块钱吧,卖出去一个能挣3块钱。"孙大姐说。

孙大姐敷陈记者,产业园只有清晨和中午时客流量较量大,其他时间基本没有人买,她通常是从早上7点出摊,下午1点钟收摊,每月的收入也在3千元左右。"我码的1摞薄脆30个,昨天1摞都没卖上。北京的谁人大妈我也看了,她那一个月的收入我半年都赚不出来。"孙大姐说。

贸易区早餐车:位置好卖得多

8月28日早上7点30分,在市内某贸易区车站旁,有四十多人正在等车,两辆早餐车在阁下售卖早餐,杨师傅和爱人卖的是鸡蛋灌饼,生意比阁下卖肉夹馍的摊主好一些。

差别于煎饼果子的建造过程,鸡蛋灌饼可以提前制作,如许就大大前进了建造的速度。鸡蛋灌饼的面饼比力小,杨师傅一锅可以煎4个鸡蛋灌饼,一锅需要约莫3分钟,煎里脊的时间短一些,煎好的鸡蛋灌饼和里脊肉被放在阁下的筐里,等到有客人购置时,杨师傅的爱人就会抹上酱料,将里脊肉夹在饼中,没有客人时就提前擀好面皮,让杨师傅提前把饼煎好。

鸡蛋灌饼中的质料是鸡蛋、面饼、里脊肉或者烤肠,加上一点酱料,杨师傅算了一下,成本应该靠近2元 ,鸡蛋灌饼夹上里脊每个4.5元 ,如果加烤肠则要贵1块,这样利润就在2.5元到3.5元左右。

"我在这个车站卖,生意还算不错的,天天早上上班的人不少,我们从5点钟出门,一直干到9点,天天卖的数量也不日常,工作日的时间卖出去的多一些。至于一个月能挣好多我们也没数,一个月七八千没标题吧,但是卖得多我们也忙啊,我们是两小我干,一小我忙不外来,所以实在挣得也不久。"杨师傅说。记者数了一下里脊的签子,8点05分时,杨师傅已经卖出去了44个。

加盟摊点:不同加盟模式,收入差距不小

8月27日上午10点,记者在市北区一家病院门口见到了经营某品牌加盟餐车的王女士,此时她正筹办收摊。"过了早岑岭时间就没什么人了,正午来买的人也少,不如关门。"王大姐说。

王女士的餐车上售卖的食物种类富厚,有手抓饼、汉堡等,尚有多种饮品。王女士先容,面饼烤肠等原质料都是同一配送的半成品,安详放心,建造起来也更省时间。王密斯为记者建造了一份加蛋加肠的手抓饼,价格也是6元,但利润却并不是扫数由她获取 。"这个饼皮零售价3元 ,我只能赚它零售价的20%,也即是6毛钱,粥啊奶啊之类的是按15% 抽成,赚得更少,结尾每个月拿到手的只有两千七八。"王密斯说。

对于一直对峙经营的原因,王密斯直言是因为比力镇静,"固然我这也是个早餐车,可是我有营业执照,每天巩固在这卖,不消担心被抓到了挨罚,时间也没那么长,我都50多岁的人了,不干这个还夺目什么?"王密斯说。

在市北区某学校相近谋划一家煎饼果子加盟店的奎教师收入则远高于王密斯,他申报记者,他上个月的收入约莫是8000元 ,天天能卖出80到100份煎饼果子。"这个时候还是淡季,弟子还没开学,等过几天学生开学了每天卖出去的就没数了,中午的时间都得排队。"

奎教师陈诉记者,固然同是加盟店,但是差异位置的店铺收入差距很大,"我们这个品牌在401医院那边也有一家加盟店,传闻一天能卖出2000多份,那个收入就要比我们高多了,不过也辛劳,雇了好几个人。"奎教师说。

有人卖煎饼果子买房买车

2016年4月27日,本报曾报道过隐藏在辛家庄百米食巷中的"煎饼侠"邹先生,靠着摊煎饼果子,他硬是摊出了四套房产,现在他已经将自己的煎饼果子店开成了连锁店。

上世纪90年代,邹师傅和山荆来到青岛,最先做起了煎饼果子生意,到现在已经有24个年头了。从2000年开始,邹师傅在辛家庄的一处楼洞内支起了一个牢固摊位,从"游击战"转为了"阵地战",凭着自己一直琢磨出来的好手艺,邹师傅的摊前逐渐有客人排起了长队。

到了本年,邹师傅的"新农村煎饼果子"已经在青岛有了多家连锁店,在辛家庄百米食巷的老店里也已经有7名员工,差异于其他店铺较短的事情时候,邹师傅的店肆采取两班倒的工作体例,从早上入手一直业务到深夜十一二点。

更长的工作时候为邹师傅带来了更多的财产。邹师傅在郑州有两套房子,一套是写字楼,有一百三十多平米。另一套是府第楼,也有一百多平米。在青岛也有两套房子,一套在市北,八十五平米;另一套在李沧,一百四十多平米。"除此以外,邹师傅尚有一辆途观轿车。

对付网上北京煎饼摊大妈月入3万的说法,邹师傅认为要仔细分析。"如果是一个店铺,好几私家,选址吻合的话,一个月挣3万都不止,翻个番都有大概,我听说上海那边有的店收入能有十几万,北京那边地角好的话收入必定也挺高,他们的价钱卖得也贵,然则单人收入不太或许达到3万元。"邹师傅说 。

邹师傅显露,拥有了店肆后,已经和其他开店做小吃餐饮的偕行平常了。"我们卖煎饼果子,只要肯吃苦,花时间、肯干,必定是能挣着钱,过上好日子的。"邹教师说。

文/图 城市信报记者 王川

[编辑: 刘晓明]


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